「ひじきは鉄分が豊富」というイメージを持っていませんか？実はこの常識、 現代の製法では必ずしも当てはまらない のです。 この記事では、実際にひじきを収穫、加工販売しているひじき漁師が、ひじきと鉄分の関係について、 製造工程の違い...

公式サイトの「案内板（ブログ機能）」では「よくあるQ&A」のような形で、多くの方からいただくご質問やご相談にまつわる情報を置いてあります。 そのほかにも、沖家室ひじきにはいろんな情報発信媒体がありますので、ざっくり以下の考え方で情報を発信しながら整理しています。...

このたび、沖家室ひじきの漁師セット（ギフト用）のギフトボックスと専用紙袋を新しくご用意致しました。 贈り物に高級ひじき、いかがでしょう。 普段お世話になっているあの人に、大切なお取引先に、お贈り頂くのがおすすめです。甘いものが苦手な方や、ちょっと変わったものをお贈りしたい場...

いつもご利用ありがとうございます。沖家室ひじきでは、リピーターの方、そして定期便のご購入者の方との関係性を特に大切にしていきたいと思っております。 繰り返しお求めいただける方がいらっしゃるからこそ、過酷な生産活動も楽しみになりますし、何よりの励みになっております。いつも本当にありがとうございます！ 定期便は、いつでも一時停止、スキップ、キャンセル、個数の変更が可能です。 生産者とのつながりが濃いほど、定期便の一時停止や解約などの心理的ハードルが上がってしまうと思うのですが、こちらとしてはお客さまに「無理なく、楽しく、続けていただくこと」が第一だと思っています（ひじきもう食べ飽きた！となる前に...！）。 お客さまのライフスタイルに合う形で、沖家室ひじきをご提供できることが一番嬉しいことですので、短期的に継続いただくよりも、 本当に欲しいタイミングで、20年、30年、といった長期的なお付き合いができるよう、誠実に対応ができればと思っています。 個人的体験にもなるのですが、解約がしにくいサービスって嫌じゃないですか...。 ひじきが溜まってしまったり

このプロジェクトは、沖家室ひじきの生産者として、年々荒れていく山、変わりゆく海に危機感を抱き、海産物の収益を元手に集落の里山を再生し、里山里海の豊さを維持していくことを目的としたものです。 耕作放棄地になった段々畑を再生！題して「荒れ地を拓いて畑とニワトリ」...

発送についてのお知らせ 沖家室ひじきはすべての工程を手作業で、そして気の遠くなるような選別を経て皆様のもとにお届けしています。 現在多くの皆様にご注文をいただいておりますことに加え、 2025年3月に妻の出産・"若君"の誕生に伴い赤子の面倒をみつつ日夜業務に励む日々です。...

ギフト用の紙袋と熨斗をご用意しました。1〜2袋を手渡しするのにぴったりのサイズです。お中元としてぜひご活用くださいませ。普段お世話になっている方にぜひ「暑さに負けないよう栄養たっぷりのひじきを」とお渡しください。 ギフト用の袋がご入用の方は、SNSのメッセージや、公式サイト...

ひじき漁の解禁日は毎年12月1日。今年もいよいよひじき漁のシーズンがやってきました。ひじきを湯がいて天日干しをするなどの作業は一年中行っていますが、12月から4月にかけて行われるひじき漁に向けた準備の裏側をお届けします。 山を越え崖を下る漁場までの草刈りという名の開拓...

沖家室島（おきかむろじま）は、山口県周防大島町の南に位置する「島のさらに先の島」で、面積はおよそ1㎢。開島400年を数える歴史ある島で、2021年現在の人口は約100名。未来に残したい漁港100選にも選ばれた風光明媚な場所です。地元の人は沖家室のことを「かむろ」と呼びます。...

沖家室ひじき生産者のさかえです。いつも私たちのひじきをお召し上がりいただきありがとうございます。皆様の「美味しかった」というお声のおかげで日々頑張ることができています！ さて、ひじきの送料とお届けについて、本日は生産者として大切にしたい思いを共有させていただきます。うまくお...

この度、ひじきを湯がくために使っていた鉄の大釜を5升から6升にサイズアップしました。正確に申し上げると2年前まで師匠が使っていた6升釜と同じ大きさのものがようやく見つかったので理想的な大きさに戻しました、です！ 沖家室ひじきの豊富な鉄分の由来は、大きな鉄釜でひじきを湯がくこ...

いつもご利用いただいている皆様からの嬉しい声を集めました。本当にこういった声ひとつひとつに励まされて生産活動を頑張ることができています。厚くお礼申し上げるとともに、これからも良質な商品をお届けできるよう、精進します！ サラダレシピ...

結論から言うと問題ない。 沖家室ひじきは、 水溶性である無機ヒ素を製造工程（複数回の水洗い・ゆでこぼし）で大幅に低減しており、国内外の文献・評価手法（BMDL 等）を踏まえると、適切な下ごしらえ（戻し水・ゆで汁は捨てる）を前提に日々の食卓に毎日1人1袋ずつ（乾燥状態15g｜...

天日干ししている収穫したひじき 要点まとめ。乾燥ひじきの賞味期限は？ 乾燥ひじき ：湿気を避けて常温保管で 年単位で保存可 （感じ方次第で熟成を好む方もいらっしゃいます。私もその一人です）。 水戻し後 ： 冷蔵は数日〜1週間 目安。長期は 冷凍で約1ヶ月 。 戻しすぎ対策...

ダイエットなどで食事制限をすることで足りなくなる食物繊維 栄養不足は無理なダイエットやその場凌ぎの食事が引き起こすケースも多く、食生活の欧米化も相まって米の摂取量が減ったことと大麦などの雑穀を食べなくなったことにより 現代人は食物繊維が不足しがち になっています。...

要点まとめ 乾燥ひじき15g → 水戻し後はおよそ120〜150g（約8〜10倍）。 小分けにしたい場合は、乾燥ひじきの段階でちぎって／カットしてから水戻し。 戻しすぎた分は冷蔵保存可。食感が落ちたら「軽く再水戻し→水切り」で復活。...

煮付けとして、炊き込みご飯として...日本の食卓におかずとして登場する「ひじき」。そのひじきが、抜群の栄養価を誇りそして手軽にサラダにできることをご存知でしょうか？ 1）「磯の女王」ひじきはミネラルの宝庫 全ての生命の源である「海」。海の野菜といえば海藻です。...

山口県のイラストレーター／デザイナー、セキサトコさん全面協力のもと、沖家室ひじきのリーフレットのデザインが完成しました。 生産者の思いを汲んでくださるだけでなく、周防大島のことや沖家室のことまで徹底的にリサーチし、最高のパンフレットに仕上げて下さいました。...

【1】商品用の収穫は365日のうち、たった1日分。最も状態の良い新芽ひじきのみが原材料 ひじきの漁期は12月〜4月。漁期のスタートする12月の新芽が最も状態が良く、水で戻してそのままサラダでお召し上がりいただきたい状態の良さ。...

「沖家室ひじき」はなぜそれほどまでに高いのか。高い値段で販売しているのか。高級である理由とこだわりを徹底的にご説明します。