2025年は妻産休の1年間でした。 ひじき漁師のさかえるです。我が家でも妊娠中にひじきをたくさん食べていました。 ひじきは鉄分、食物繊維、マグネシウムを食事に加えられる食材です。栄養の話を皮切りに、我が家で食べていた料理や、食べる量、下ごしらえについてご紹介します。 妊娠中にひじきを食べる栄養面のメリット 鉄分を補う食材に 鉄釜で炊くひじき 妊娠中は赤ちゃんの成長やお母さんの血液量の増加に伴って、鉄分の必要量が増えます。ひじきの鉄分はどれも同じではなく、製造に使う釜によって違うんですよね。 沖家室ひじきは鉄釜で炊いています。食品成分表で茹でたひじき100gあたりの鉄は、鉄釜製法で2.7mg、ステンレス釜製法で0.3mgです。 ひじきは乾燥した状態と茹でた後では水分の量が違います。鉄分の数字を見るときは「鉄釜かステンレス釜か」という製法の違いだけではなく、「乾燥ひじき100gなのか、茹でたひじき100gなのか」という条件も合わせて確認していただくとわかりやすいと思います。 鉄分を補う食材のひとつとして、いつもの食事に加えられるのが良いところです。貧

ひじきがざるの網目に引っかかって片付けが面倒。ひじき漁師が使う藤井器物の3way水切りボウル、ボウルで戻してからざるへ移す手順、排水口ネットの注意点を実写と一次資料で紹介します。

ひじき漁師のさかえるです。 釜揚げ後のひじきの品質チェックを最近、1歳半になった若がしてくれるようになりました。 「もうやめとけ」というまで食べるくらい美味しいようで父ちゃんはなんだか自己肯定感が爆上がりしています。 2026年9月22日撮影。1歳半の若君が、釜揚げひじきを味見しています。 若君が品質チェック担当になった話（2026年9月27日の投稿） 赤ちゃんにひじきはいつから？離乳食で使う時期 目黒区の離乳食資料では、7〜8か月頃の食品例にひじきが載っています。ちなみに、我が家もはじめてひじきを与えたのは8ヶ月ごろでした。自分が収穫加工しているものをパクパク食べる我が子を眺めるというのはなかなか幸せな体験だったことをよく覚えています。 こども家庭庁「授乳・離乳の支援ガイド」32ページ（PDF） 豆腐くらいの軟らかさのものを食べられる頃が目安。 赤ちゃん用は軟らかく茹でて細かく刻んで使います。 初めての食材は、軟らかく調理したものを離乳食用スプーン1さじから、赤ちゃんの食べる様子を見ながら少しずつ増やします。乾燥ひじきの分量を「1さじ」にするの

ひじきが便にそのまま出ても「栄養ゼロ」ではありません。食物繊維の役割と、乾燥100g・1食分の数字の違いを生産者が説明します。

サラダで食べる沖家室ひじき。産地や製法、水で戻した量、初めての3パック、贈り物や定期便の選び方を生産者がご案内します。

「ひじきは鉄分が豊富」というイメージを持っていませんか？実はこの常識、現代の製法では必ずしも当てはまらないのです。 この記事では、実際にひじきを収穫、加工販売しているひじき漁師が、ひじきと鉄分の関係について、製造工程の違いからわかりやすく解説し、鉄分を摂りたい人にとってどんな「ひじき」を選ぶべきかをお伝えします。 【結論】ひじきには鉄分が含まれ、製法によって量が変わります ひじきには鉄分が含まれています。ただし、含まれる量は製法によって違います。食品成分表でも鉄釜とステンレス釜は分けて掲載されており、ステンレス釜のひじきも鉄分がゼロというわけではありません。 昔のひじきが「鉄分豊富」と言われていた理由 鉄の大釜での鉄釜製法 かつて、ひじきは鉄製の大釜で煮る（湯がく）のが一般的でした。この工程で、鉄鍋から鉄イオンが溶け出し、ひじきに吸収されることで、結果的に「ひじき＝鉄分豊富」という評価が定着したのです。 このような製法で作られたひじきには、実際に100g中40mgを超える鉄分が含まれていたというデータもあります。 鉄釜とステンレス釜で何が違うの？

公式サイトの「案内板（ブログ機能）」では「よくあるQ&A」のような形で、多くの方からいただくご質問やご相談にまつわる情報を置いてあります。 そのほかにも、沖家室ひじきにはいろんな情報発信媒体がありますので、ざっくり以下の考え方で情報を発信しながら整理しています。 公式ブログ（全ての情報がまとまっているもの）は「Instagram」 動画は「YouTubeチャンネル」 音声ブログ「Voicy」ラジオで日々の気づきや価値観を 生産者の頭の中やリアルタイム情報は「Threads」「X」 生産者への質問、連絡や直接のやり取りは「公式LINE」 沖家室ひじき公式ブログは「Instagram」 季節のレシピはもちろん、ひじきに関する食卓の話のネタになりそうなトリビア、日々の生産現場の様子や、生産者としての考え方などの情報をまとめています。 いわゆる「第二のHP」として情報発信の中心に据えていますのでここを見に行けば全ての情報が手に入ります！。ぜひ公式Instagramをフォローの上日々の情報発信をご覧いただけますと幸いです。 YouTubeでは、動画で生産の

山口県周防大島町・沖家室島で作っている沖家室ひじきを贈り物にしていただけるよう、ギフトボックスと専用紙袋をご用意しています。 贈り物に沖家室ひじきの箱入りセットを 普段お世話になっているあの人に、大切なお取引先に、お贈り頂くのがおすすめです。甘いものが苦手な方への贈り物なら、ひじきだけの4袋・6袋セットをぜひご活用くださいませ。 ひじきだけを箱に詰めた4袋または6袋のセットと、塩など島の商品を合わせた贈答用セットがございます。ひじきは収穫から加工、袋詰めまで私たちが全て手作業で作っています。 ひじきだけのセットは商品ページで4袋か6袋をお選びいただけます。塩などを合わせたセットは同梱品が変わることがあるため、現在の内容は商品ページをご覧ください。 ひじき4袋・6袋のギフトを見る ／ 島の商品を合わせた贈答用セットを見る ギフトボックスとデザインも山口県内で作っています 高級ホテルや料亭でお渡しいただくようなシーンでもお客様に自信を持ってご活用いただけるよう、山口県の興栄株式会社、同県デザイナーのセキサトコさんに相談の上、何度も試作を、そしてミリ単

沖家室ひじきの定期便は、マイページの「定期購入情報」からキャンセルできます。一時休止・スキップ・個数の変更は公式LINEまたはフォームへ。無理なく、楽しく、続けていただくためのご案内です。

このプロジェクトは、沖家室ひじきの生産者として、年々荒れていく山、変わりゆく海に危機感を抱き、海産物の収益を元手に集落の里山を再生し、里山里海の豊さを維持していくことを目的としたものです。 耕作放棄地になった段々畑を再生！題して「荒れ地を拓いて畑とニワトリ」 荒れた里山を半年かけて再生。開墾の様子を動画でご覧くださいませ。 さとやまが荒れると、何が困るの？ ​ （1）土砂災害の危険が高まる 土地が荒れると、水路が詰まったり獣が石垣を荒らして雨水の通り道が変わることで、予期せぬ箇所での崩落や土砂災害の危険が高まります。実際に島でも2019年に土砂災害の大きな被害がありました。人の背丈ほどもある大きな岩が集落内になだれ込んでいる様子を目の当たりにしたショックは今でも忘れません。まずは自分のできる範囲でやれることを、と思ったきっかけです。 ​（2）作物が獣の被害に... 獣の隠れ家が増えることで、畑の作物が獣によって荒らされてしまい生産活動が困難になる可能性が高まります。日々細かいメンテナンスを行い、丹精込めて育ててきたみかんやサツマイモが一瞬にして荒

発送についてのお知らせ 沖家室ひじきはすべての工程を手作業で、そして気の遠くなるような選別を経て皆様のもとにお届けしています。現在多くの皆様にご注文をいただいておりますことに加え、2025年3月に妻の出産・"若君"の誕生に伴い赤子の面倒をみつつ日夜業務に励む日々です。特に12〜5月の漁期中は、磯でひじきを収穫し干場につきっきりの中で、現場作業の合間を縫って加工梱包発送を行うため特にお時間をいただきます。 商品づくりや発送1件1件に妥協は許さず、私たちは「やるなら、とことんしっかりやる」というスタンスを大切にしています。ひじきを愛してくださる常連の方々、食べたいと言ってくださる方のためにいつも通りのスタイルで丁寧な梱包&発送をしていくためにもどうか商品の到着はしばらくお待ちくださいませ。 大変恐れ入りますが、お届けまでに休日を除いて1週間〜10営業日（単純な日付ベースだと14〜20日）ほどかかる可能性がございます【特に、3個セットの場合はクロネコゆうパケットでのお届けになりヤマト運輸から日本郵便への受け渡しがあることに加え、配達が平日のみとなるため

ギフト用の紙袋と熨斗をご用意しました。1〜2袋を手渡しするのにぴったりのサイズです。お中元としてぜひご活用くださいませ。普段お世話になっている方にぜひ「暑さに負けないよう栄養たっぷりのひじきを」とお渡しください。 ギフト用の袋がご入用の方は、SNSのメッセージや、公式サイトお問い合わせ、生産者のメールアドレス（info@sakaeruman.com）に直接ご連絡いただくか、注文の際の備考欄にご記載ください。 熨斗はシールになっており「熨斗なしの紙袋のみ」とすることも可能です。 煮付けにせずサラダで食べて欲しい高級ひじき、甘いものが苦手な方、ご高齢な方、訪問先向けのちょっとした手土産としてもご好評です。 加工の都合上、8月までにまとめてご入用の方は、お早めにご連絡いただけますと幸いです。6〜7月は雨が多かったり晴れても湿度が高かったりとひじきの加工に適した日が少なく、晴れて湿度が低く風の強い日に加工する必要があるためです。手作業で一つ一つ心を込めて仕上げてまいります...！

ひじき漁の解禁日は毎年12月1日。今年もいよいよひじき漁のシーズンがやってきました。ひじきを湯がいて天日干しをするなどの作業は一年中行っていますが、12月から4月にかけて行われるひじき漁に向けた準備の裏側をお届けします。 山を越え崖を下る漁場までの草刈りという名の開拓 ひじき漁を行う磯には夜は船が危なくて接岸できないため、山を越えて藪をかき分け磯に向かいます。漁期前の11月中には山道の整備からスタート。 師匠は山道を知り尽くしているので夜中に道標がなくとも何のそのですが、本当に道なき道をやぶをかき分け進むので今年は目印を木につけなければ...と思っています。 また、ひじき漁を行う磯に降りるためにはロープ伝いに崖を下るような場所も。本当に文字通り命懸けなので事前にロープの点検や整備をしておく必要があります。 ひじきを運搬するための小さな伝馬船の操船練習 潮の流れの早い磯では小さな伝馬船が大活躍。オールではなく「魯（ろ）」で船をコントロールします。港の中ではだいぶ操船ができるようになってきたものの、磯で何度も訓練する予定です。 ひじきの干し場やひじき

沖家室島（おきかむろじま）は、山口県周防大島町の南に位置する「島のさらに先の島」で、面積はおよそ1㎢。開島400年を数える歴史ある島で、2021年現在の人口は約100名。未来に残したい漁港100選にも選ばれた風光明媚な場所です。地元の人は沖家室のことを「かむろ」と呼びます。 江戸時代には参勤交代の本陣が置かれた海上交通の要衝 海上交通が主流だった江戸時代には九州の大名などの寄宿地（参勤交代の本陣や朝鮮通信しの宿舎）でした。沖家室島唯一の寺・泊清寺（はくせいじ｜1663年建立）は「海の本陣」「常念仏の道場」としての役割も果たしていました。 そのほか、御船倉跡（海上交通の警備を目的として毛利藩が作ったもの）や、御番所跡、高札場（毛利藩の要衝の地であったことが伺える）などが残されている歴史ある島なのです。 鯛の一本釣りで栄えた漁師町 沖家室の漁師は島伝統の「かむろ針」で一本釣り漁を行っており、その豊かな漁場で釣れる鯛は「かむろ鯛」と呼ばれブランドでした。 「かむろ針」の名残は、釣具屋などに訪れるとよく見かける「丸かむろ」という種類の針として現代にも受け

沖家室ひじき生産者のさかえです。いつも私たちのひじきをお召し上がりいただきありがとうございます。皆様の「美味しかった」というお声のおかげで日々頑張ることができています！ さて、ひじきの送料とお届けについて、本日は生産者として大切にしたい思いを共有させていただきます。うまくお伝えできるか分かりませんが、どうか最後までお付き合いくださいませ。 送料は商品と別に頂戴し、あえて配送にかかる対価を見えるようにしたいと考えております。 大手通販サイトでは、送料無料が当たり前、もっというと送料が商品代に暗黙のうちに含まれているようなことが少なくありません。ですが、ネットショップで自分たちのひじきを販売する身として「配送がいかに大変で人件費がかかることか」を、日々梱包・発送作業、そして配達員の方々とのやりとりを通じて感じております。 ショップから購入いただく際も、基本的に送料は商品の料金とは別に表示し、ご納得いただけた場合にのみお求めいただける形としています。もちろん商売ですから、商品の中に送料を入れ込み「送料無料」とすることも考えました。 また、送料補助を活用

この度、ひじきを湯がくために使っていた鉄の大釜を5升から6升にサイズアップしました。正確に申し上げると2年前まで師匠が使っていた6升釜と同じ大きさのものがようやく見つかったので理想的な大きさに戻しました、です！ 沖家室ひじきの豊富な鉄分の由来は、大きな鉄釜でひじきを湯がくことによるものです。昔はひじきの生産現場のほとんど、もっというと家庭の調理器具もほとんどが鉄釜でした。 鉄釜製法のひじきは今や5%未満に 管理しやすいステンレス窯が生まれたことで、日本で流通しているひじきのうち、鉄釜で湯がいているひじきはもはや5%未満です。 ステンレスに比べて管理はとても大変ですが味もあるし鉄分も普段の料理で補給できます。 師匠が8年使った鉄釜は底に穴が空いて2年前にお蔵入り 「6升釜」を使っていたのですが、摩耗が進んでこの通り釜底が割れてしまったそう。 なかなか見つからない6升釜。最近は5升釜を活用 たった1.8リットルの差ですが、水の量やひじきの量を考えながら薪の火で湯がくのに効率が違います。苦労を重ねて5升の窯で生産を続けてきました。 鉄の大釜は、昔どの家

いつもご利用いただいている皆様からの嬉しい声を集めました。本当にこういった声ひとつひとつに励まされて生産活動を頑張ることができています。厚くお礼申し上げるとともに、これからも良質な商品をお届けできるよう、精進します！ サラダレシピ オクラ・鰹節・マヨネーズ・麺つゆひじきの栄養満点サラダ 鰹節とひじきのサラダ オクラとひじきのサラダ 色々なサラダ 沖家室ひじきと桜エビ 沖家室ひじきとラディッシュとセロリの梅かぼすマリネ 和食とひじきレシピ 冷やしうどんとひじきサラダ 沖家室ひじきの冷や汁 お蕎麦に沖家室ひじきトッピング 冷やし中華にトッピング 沖家室ひじきのTKG丼 七草粥に沖家室ひじき 海鮮ちらしと沖家室ひじき 沖家室ひじきと豆腐と納豆の白和え 沖家室ひじきの煮付け ちくわ on 梅ひじき ミネラル補給丼 洋食系ひじきレシピ 沖家室ひじきのサンドイッチ ひじきの和風パスタ ひじき炒め 沖家室ひじきとスモーク鯛のピザ（周防大島町レストラン「サルワーレ」オリジナルメニュー） 沖家室ひじき公式レシピはこちらから

結論から言うと問題ない。 沖家室ひじきは、水溶性である無機ヒ素を製造工程（複数回の水洗い・ゆでこぼし）で大幅に低減しており、国内外の文献・評価手法（BMDL 等）を踏まえると、適切な下ごしらえ（戻し水・ゆで汁は捨てる）を前提に日々の食卓に毎日1人1袋ずつ（乾燥状態15g｜水戻し後120g＝どんぶり一杯）程度取り入れても過度に心配する必要はないと考えています(※）。とはいえ食の安全に関わる部分ですので、「絶対に安全/危険！」などという断定はせず継続的に確認・開示を行ってまいります。 私が生産しているひじき以外も、性質上工程で水洗い・ゆでこぼしを実施している可能性が高い（そうしないと磯由来の不純物が多く、食用に適しません）ため、同様の低減が見込まれることから、いずれにしも心配は不要です。 水だって飲みすぎたら中毒になりますから、実際に計算してみたところそれと同じような文脈だと思っておけば良いレベルだと判断できました。毎週どんぶりいっぱい以上のひじきを食べ続けたら、それはヒ素云々ではなく別の理由で健康を害するという...。 ※実際一人でそれほど大量に食

天日干ししている収穫したひじき 要点まとめ。乾燥ひじきの賞味期限は？ 乾燥ひじき：湿気を避けて常温保管で年単位で保存可（感じ方次第で熟成を好む方もいらっしゃいます。私もその一人です）。 水戻し後：冷蔵は数日〜1週間目安。長期は冷凍で約1ヶ月。 戻しすぎ対策：料理して小分け冷蔵／冷凍、または再度天日干しという産地の知恵も。 ひじき賞味期限が設定されていても乾燥状態であれば数年保存可能 実はひじき、そうめんや蕎麦にトッピングするのにオススメ。 乾燥ひじきは、日本古来の保存食です。結論から言えば、乾燥状態であれば数年間保存が可能です。感じ方は人それぞれなのですが、2〜3年経過したひじきの方が熟成していて美味しいとおっしゃる方も。 この記事を書いている本人はひじき漁師であり、研究のため様々な乾燥ひじきを取り寄せたり買い溜めして日頃から食べていますが実際乾物であれば賞味期限は気になりません。 生産加工している煮付けにせずサラダで食べられる沖家室ひじきも、賞味期限は製造から1年という形にしていますが、自宅で食べているものは数年物の熟成させたものであることも多

ダイエットなどで食事制限をすることで足りなくなる食物繊維 栄養不足は無理なダイエットやその場凌ぎの食事が引き起こすケースも多く、食生活の欧米化も相まって米の摂取量が減ったことと大麦などの雑穀を食べなくなったことにより現代人は食物繊維が不足しがちになっています。 厚生労働省の調査では、1日の摂取量目標に対して、女性は約3g、男性は約5g不足しているというデータも。 腸内細菌の活動を活発化させるのは「水溶性食物繊維」 食物繊維は、便秘の予防をはじめとする整腸効果をはじめ、代謝全般をよくする多くの生理機能が明らかになっていて、不足するとこれらに悪影響が出てきてしまいます。 食物繊維をとることによる効果 ・血行改善 ・精神安定 ・肥満防止 ・便秘改善 ・腰痛緩和 ・冷え性改善 ...など 食物繊維を摂取すると便の量が増え、便の形も整います。が、これで便秘が改善するのは腸の動きが活発な人のみ。 大腸の動きが弱い方の場合は余計に便が詰まってしまいます。食物繊維を摂っても便秘が良くならない要因の一つには、不溶性食物繊維を摂取しているだけで、水溶性食物繊維を摂取